Industries agroalimentaires (+ 50 salariés)

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L’agroalimentaire est un des secteurs qui forge l’identité économique cornouaillaise. S’appuyant sur la force du modèle agricole breton et un réseau d’industries très diversifiées (abattage, conditionnement, conserveries, plats cuisinés, salaisons…), ce secteur a su s’adapter aux nouvelles habitudes de consommation. Toutefois, malgré son dynamisme, l’industrie agroalimentaire doit faire face à plusieurs crises structurelles dont la hausse des prix des matières premières, réduisant les marges d’exploitation des entreprises. Cela a pour effet de fragiliser le modèle économique des industries agroalimentaires, basé sur un fort investissement.

Contrairement à d’autres secteurs basés essentiellement sur les grandes agglomérations (activités de services et de commerce à Quimper), les industries agroalimentaires se répartissent de manière équilibrée sur le territoire. Elles participent significativement à l’aménagement du territoire et contribuent fortement à l’emploi dans les zones à caractère rural.

Le secteur agroalimentaire, faisant suite à diverses difficultés (crises sanitaires, ouverture des marchés aux importations et limitation des soutiens à l’exportation…), place la recherche de valeur ajoutée comme un des défis les plus importants. Pour ce faire, ces entreprises s’appuient également sur des centres de recherche, fondamentale et appliquée, publics et privés (ADRIA, Laboratoire universitaire de microbiologie appliquée, Laboratoire vétérinaire départemental…).

Parmi les activités agroalimentaires présentes sur le territoire, on peut noter :
• la prédominance de l’industrie de la viande (bovine et volaille) dans l’emploi agroalimentaire (44 %).
• l’importance des conserveries de poisson qui bénéficient d’un apport constant de produits de la mer. Elles se situent souvent près des ports de pêche (Douarnenez, Concarneau ou Pays Bigouden Sud). Même si cette branche a connu une restructuration importante avec des délocalisations vers d’autres lieux de pêche (Maroc, Océan Indien…), 40 établissements inscrits au RCS sont actifs, pour 2 007 emplois.
• la forte représentation des biscuiteries, activités traditionnelles.

Enfin, sur les 27 063 emplois salariés du secteur industriel en 2007, 11 998 appartiennent au secteur de l’agroalimentaire, soit un poste sur deux.